Description de Sorbier

Sorbus domestica
Extrait de bourgeons de sorbier

Le sorbier est un arbre très présent dans la tradition celtique. Arbre de vie et lumière, il est proche du pommier. Il est considéré surtout à cause de ses fruits comme arbre de vie et de guérison.
Le sorbier est un arbuste peu exigeant qui pousse en terrains difficiles et produit un humus nourricier pour les autres espèces. Les fruits du sorbier comestibles sont utilisés pour fabriquer des sorbets et des liqueurs, pour une boisson fermentée proche du cidre, pour des confitures.
Le sorbier est oublié en phytothérapie depuis longtemps, bien à tort.