Description
Le Millet est une ancienne céréale très connue au Moyen-âge, où on le préparait souvent pour remplacer la viande. De nos jours, le millet est encore cultivé en Europe de l’Est et en France. Il présente un apport équilibré en protéines. Il est riche en magnésium, en silice, en fer, en manganèse et vitamines A et B.
L’acide silicique qu’il contient renforce les cheveux, les ongles ainsi que les tissus de la peau et les cartilages articulaires. Le millet permet de consolider l’émail des dents…D’autre part, il est plus riche en phosphore que le blé et renferme de la lécithine et de la choline. Ce qui en fait un allié précieux pour la mémoire et le travail intellectuel. Le millet ne renferme pas de gluten, il est donc très digeste et il se cuit très facilement.
