Description

Les phytostérols sont des stérols (lipides) végétaux. Le cholestérol est un stérol bien connu. Les phytostérols sont présents dans les huiles végétales et notamment dans les huiles de soja, noix, d’argousier, de maïs, huiles extraites par pression. Les phytostérols sont solubles dans l’alcool et se présentent sous la forme de poudre blanche. On les trouve intégrés à de nombreux aliments notamment les margarines et autres graisses alimentaires.

On utilise les phytostérols dans la cosmétique comme composés lipidiques et en complément d’alimentation, pour un meilleur équilibre du cholestérol total, en diminuant le mauvais cholestérol LDL  Le bêta-sitostérol est utilisé dans les traitements pour la prostate, hypertrophie bénigne dans les pays anglo-saxons.