Description

Le tamarin qui signifie en arabe « datte indienne » est le fruit du tamarinier. C’est un fruit tropical originaire d’Inde mais présent dans d’autres pays aux climats très chauds. Il est formé de gousses de couleur marron en forme de haricot. La pulpe entoure les graines. Cette pulpe est consommée en jus, en compote, en pâte de fruits et entre dans la composition de nombreuses recettes indiennes. Riche en fibres, la pulpe de tamarin est traditionnellement utilisée comme laxatif. Elle stimule en douceur les intestins délicats et accélère le transit. Elle apporte aussi vitamines et sels minéraux.