Description

Le vinaigre de pomme est un aliment et un vieux remède traditionnel. Ce vinaigre est obtenu par fermentation de pomme, pommes entières de préférence, puis vieilli en fûts de chêne et non pasteurisé quand il est de qualité. Il est très doux et peu riche en acide acétique, moins de 5 %. Il renferme un grand nombre de composants minéraux de la pomme, calcium, magnésium, potassium, soufre, la pectine, précieuse fibre végétale, des vitamines, des polyphénols. Le vinaigre de cidre facilite la digestion, la digestion des graisses notamment, équilibre l’acidité de l’estomac, renforce la flore intestinale. Il stimule l’élimination et a des vertus antiseptiques et purifiantes. Sauf une grande sensibilité de l’estomac, il n’a pas de contre-indication eu usage modéré. On le conseille souvent pour équilibrer les taux de lipides sanguins et en appoint d'un régime amaigrissant, dans le cadre d'une alimentation équilibrée.