Description
Le poivre est célèbre comme épice culinaire et se présente sous différentes couleurs, suivant le moment de la récolte et les méthodes de séchage (poivre noir, blanc, vert). Il entre souvent dans la composition de mélange traditionnel d’épices comme les currys. Le poivre est riche de différents actifs dont des molécules aromatiques. Il stimule la digestion et aseptise les plats. Le poivre renferme un précieux actif, la pipérine qui semble avoir différentes actions positives pour le bien-être. Notamment quand la pipérine est associée à d’autres substances actives comme la curcumine. On utilise en médicine traditionnelle Ayur-védique l’extrait de poivre pour la protection du foie, le soulagement des articulations.
